(Alium savitum)
L'Ail, ail commun ou ail cultivé est une plante potagère vivace dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine. Il fait partie de la famille des Amaryllidaceae.
Usage traditionnel: Depuisdes siècles, l'ail est à la fois un aliment essentiel dans denombreuses traditions culinaires et une plante utilisée en phytothérapiepour ses nombreux bienfaits. On dit que l'ail augmente le pouvoirantioxydant du corps et contribue à maintenir une bonne circulation sanguine.
Principes actifs : huile essentielle, allicine, fructosane